Главная Бизнес

Как правильно разливать пиво в бутылки: основные нюансы


  Сотрудники пивных магазинов должны знать, как правильно разливать пиво в бутылки, чтобы избежать неконтролируемого пенообразования. От этого напрямую зависит вкус и качество продукта, предлагаемого покупателям. В большинстве случаев, для розлива пива используется следующее оборудование:

  1. Баллоны с углекислым газом. CO2 вытесняет жидкость из кега и способствует ее движению по специальным шлангам к кранам.

  2. Заборная головка. Она обеспечивает поступление CO2 внутрь металлической емкости.

  3. Редуктор. Данное приспособление позволяет контролировать давление в системе. В идеале, оно должно находиться на уровне 0,2 – 0,27 МПа.

  4. Охладитель продукции. При низких температурах пенообразование происходит не так интенсивно, как при высоких.

  5. Пивные колонны и краны.

  6. Пеногасители.

  Имея в распоряжении все необходимое, вы без труда научитесь правильно разливать хмельной напиток в бутылки, сможете избежать потерь продукции во время выполнения данной процедуры и обеспечите своим клиентам высокое качество обслуживания.

как правильно разливать пиво в бутылки ПЭТ  Как предотвратить пенообразование

  Говоря о том, как правильно разливают пиво в бутылки, следует отметить, что делают это при определенной температуре и давлении. Кеги с напитком, который вы собираетесь продавать, должны отстояться 1 – 2 суток после доставки в магазин. Храните их в темном месте при температуре 12 – 15 С. А чтобы начать разливать пиво в бутылки, перенесите кег в торговый зал и убедитесь, что давление в системе достигает 0,2 МПа. Оно может быть и выше, если напиток не охлажден или перекачивается по длинным шлангам.

  Чтобы сделать все правильно, не забудьте стравить воздух из кега перед началом разлива. Для этого нужно аккуратно приоткрыть кран и собрать выделившуюся пену в кружку или миску.

  Несколько слов о выборе бутылок и других нюансах

   Люди, интересующиеся, как правильно разливать пиво, должны ответственно подходить к выбору емкостей, которые будут для этого использоваться. Важно, чтобы они выполнялись из качественного, экологически чистого пластика и предназначались для газированных жидкостей. Бутылки должны быть чистыми и иметь гладкие стенки. Любые шероховатости на внутренней поверхности емкостей усиливают пенообразование.

  Говоря о том, как правильно разливать пиво, следует отметить, что для этого обычно применяют специальные устройства. Они называются «Пегасы». При использовании такого устройства CO2 подается прямо в бутылку, зафиксированную на аппарате, куда потом наливают пиво. Сотрудник магазина, обслуживающий оборудование, должен включить подачу углекислого газа, а затем выключить ее и заполнить емкость жидкостью. Он может регулировать скорость заполнения с помощью крана сброса давления. Это позволит избежать повышенного пенообразования.

  Закончив разливать напиток в предназначенные для этого емкости, не забудьте быстро и герметично закрыть каждую из них пробкой. Если вы все сделали правильно, продукция надолго сохранит достойные вкусовые качества и свежесть.