Моя свекровь постоянно на зиму грибы консервирует. И мне советует, но четкого рецепта она не дает, говорит, что на вкус, на глаз, по интуиции закрывает. Я своей интуиции в плане консервации не доверяю, только рецептами проверенными пользуюсь. Если знаете такой проверенный грибной рецепт - поделитесь.