100 вопросов

Моя свекровь постоянно на зиму грибы консервирует. И мне советует, но четкого рецепта она не дает, говорит, что на вкус, на глаз, по интуиции закрывает. Я своей интуиции в плане консервации не доверяю, только рецептами проверенными пользуюсь. Если знаете такой проверенный грибной рецепт - поделитесь.

Смотря ведь какие грибы. Ну, пусть это будут рыжики. На 1 кг беру 50 гр. соли. Складываю в ёмкость. У меня - таз. Наливаю поллитра воды и включаю газ. Кипятить нельзя. Часик пусть поварятся. Потом убираю с газа, пусть отдохнут полсуток. Дальше снова на газ и снова варить без кипячения. В эту варку добавить специи на ваш вкус: перец, гвоздику, лаврушку.