100 вопросов

Вижу в интернете разные нормы потребления соли. Одни с пеной у рта доказывают, что соль – это белая смерть. Другие им отвечают, что без соли развиваются психические отклонения.
Кто прав? Какую соль необходимо употреблять?

Поступление хлорид-ионов и катионов натрия вряд ли возможно возместить в полной мере употреблением несоленых продуктов питания. Эти межклеточные ионы выравнивают разность потенциалов между межклеточной и внутриклеточной жидкостями, способствуют протеканию обмена веществ.

Мне кажется - лучше всего употреблять морскую соль. Во-первых - 100% натуральный продукт, является источником большого количества макро- и микроэлементов. Нередко ее можно купить в сочетании с ламинарией, а это органический йод.

Соль нужна организму, без нее он погибнет. А "белой смертью" ее стали называть при неумеренном употреблении. Сейчас во многих продуктах (консервы, колбасы и т.д.) много скрытой соли, поэтому солить при готовке нужно немного. Полезна йодированная соль.

Соль категорически противопоказана людям страдающим определенными заболеваниями. Остальным нужно просто употреблять ее поменьше чтобы не нагружать сердечно-сосудистую и выводящую системы. В нашей готовой пище соли так много, что солонку со стола можно убрать без ущерба для здоровья.

Я раньше увлекался неорганической химией, делал много опытов и один из них такой: столовую поваренную соль я очищал, делал более приятной на вкус. Как именно? Объясняю. Я отстаивал крепкий раствор соли и брал выпавший осадок. Он не содержит примесей, делающих столовую соль горькой. Полученная мной соль - именно солёная.

Самая полезная соль – соль живая, органическая. Она содержится в той или иной дозе во всей растительной пище. Если взять, например, стебли сельдерея (можно и томаты) и правильно их высушить, то получим очень даже соленый продукт. Смолов его в кофемолке, можно приправлять им пищу. Хороши в этом плане и морские водоросли.

Кроме йодированной соли, которую можно использовать только для салатов (при приготовлении горячих блюд йод разрушается, и никакой пользы от такой соли нет), очень полезна морская соль и натуральная, неочищенная (нерафинированная) каменная соль - в ней содержится много микроэлементов.

Melena написал:

В нерафинированной соли имеется много мусора, песка. Не верите? Растворите её в воде и увидите, насколько она стала грязная. Как вариант, можно её фильтровать, но это долговременный и невыгодный процесс.

Неужели в тех пачках крупной каменной соли, которая продается в магазинах (сейчас, правда, нечасто ее встретишь), много песка и мусора? Очень жаль, если так, но, тем не менее, именно она полезна в отличии от "экстры".