100 вопросов

Приходилось слышать, что сушеные баклажаны не уступают по вкусу грибам. Встречаются даже гурманы-любители сушеных огурчиков. А у нас вот ожидается большой урожай кабачков и патиссонов. Можно ли их заготавливать таким способом на зиму, чтобы не возиться с закатыванием и банками?

Конечно можно, ведь это так вкусно сделать не только рагу, но и другие вкусные блюда зимой. Для этого их необходимо порезать мелкими кружочками или кубиками и положить сушиться примерно на одни сутки в электрическую сушку.
Сушить можно практически все фрукты и ягоды, включая арбуз. Мы сушим все, что растет на огороде, даже петрушку и укроп. Они намного ароматнее, чем замороженные.

Сушить можно практически все - фрукты, овощи, зелень, грибы. Главное - правильно хранить. Первое - в сухом, темном, прохладном месте. Второе - в стеклянной или деревянной таре или в полиэтиленовых пакетах. Лучше, конечно, если дома есть бытовой вакуумный упаковщик - с ним сушка будет долго храниться и не надо бояться за попадание влаги или насекомых. Третье - правильно укладывать сушку.

Из кабачков всё таки лучше приготовить кабачковую икру. Повозиться придётся и с банками и с кабачками, но зато икра из кабачков того стоит. А вот сушеных кабачков я не пробовал и думаю, что сушить их неинтересно - это для тех, кто ничего не хочет делать.

Могу посоветовать вам купить большую морозильную камеру и там хранить все любимые овощи на зиму. Зимой достав из камеры замороженные кубиками кабачки, баклажаны, помидоры и много другого, можно приготовить любимое блюдо. Засушенные овощи нужно хранить в теплых местах, а у нас не у всех есть такая возможность.

Морозильная камера, действительно, лучшее решение. Мы долго не решались на такую покупку, все считали бесполезное приобретение. Но все же приобрели и теперь нисколько не жалеем. Все морожу в контейнерах. Продукты сохраняют свой естественный аромат и вкус. И я уверена, что они не испортятся, не покроются плесенью.

Есть и морозильная камера, и электросушилка. Отдаю предпочтение последней. Концентрация вкусовых ароматов больше в сушеном продукте. В этом году первый раз сушила щавель. Температура около 25. Порезала листья на крупные полоски. Аромат отличный. При приготовлении борща сушеный щавель можно дополнительно измельчить руками или ножом.

Сушка или заморозка - оба момента хороши, чтобы сохранить урожай. Про кабачки ничего не могу сказать, а вот сушёные морковь и лук у меня частые гости. И вправду ароматы божественные.

Я из овощей именно сушу исключительно морковку и для этого у меня есть специальная электросушилка. Стоит кстати она не слишком дорого, я лично за шесть тысяч покупала. Остальные овощи я замораживаю.

Кабачки сушим каждый год, лишь бы урожай был. В летнюю жару обходимся даже без специального приспособления, воздух так горяч. Нарезаем тонкими пластинками или спиралью. Храним в мешочках из ткани.