100 вопросов

Хочу поэкспериментировать и заморозить помидоры. Для чего их впоследствии можно применить? В какой степени спелости оптимальнее отправлять в морозилку? Если маленькие черри взять, будут ли они как свежие после разморозки?

Совсем маленькие помидоры брала, миниатюрные черри, обрывала зеленую часть, мыла и в пакет складывала, замораживала. В этом году зимой впервые дегустировала помидоры. Не понравились. После разморозки они делаются расплывшимися. Даже самые плотные тугие помидоры превращаются в расплывшееся нечто. Ни вкуса, ни аромата. Зато если замороженными в борщ отправлять или в яичницу в процессе жарки добавлять - другое дело, вкус помидор чувствуется, цвет тоже. В общем, нельзя полностью размораживать, используйте замороженными или чуток оттаявшими.

В прошлом году морозила помидоры целиком. Если Вы имеете ввиду будут ли они как свежие после разморозки для того, чтобы есть их в размороженном виде или использовать в салат, то нет, для этого они не годятся. Использовала их в основном для приготовления соуса для пиццы.

Ну, не прямо уж как свежие, но хорошенькие вполне будут. Зависит от того, в каком состоянии они были до заморозки, и как размораживались. Я морожу и черри, и обычные помидоры – режу их только. А иногда и зеленые морожу (недозрелые) – очень неплохо зимой куда-нибудь добавить.

Морожу много лет. Беру твердые, небольшие, полностью спелые. Нарезаю их когда они только начали оттаивать. Отлично подходят для пиццы, горячих бутербродов. Идут в соус для пасты, в омлет. В общем, проявите фантазию.

Зачем морозить? Помидоры весьма водянистые и забивать ими морозилку не «по-хозяйски». Если большой урожай надо поступить как средиземноморские крестьяне. Вымытые помидоры порезать на 4 части, очистить от сердцевины, приправить и на солнце день подержать, после складываем в банку, поливая слои растительным маслом, закрываем крышкой и в погреб.