100 вопросов

Нужна помощь! Забродила аджика из слив. Что делать? В мусорку, продукт испорчен безнадежно? Или можно попробовать ее как-то переработать? Делала по рецепту, банки стерилизовала в микроволновке, крышки кипятила, аджика стоит в прохладе - и такая засада.

Не торопитесь - выкинуть всегда успеете. Попробуйте проварить небольшое количество аджики в течение 10-15 минут, до тех пор пока исчезнет пена. Дайте остыть и попробуйте - сильно ли ухудшился вкус и нельзя ли его "реанимировать" солью-сахаром? В противном случае, вам надо будет расстаться .

А я вас расстрою - забродила - придется выбросить! Не надо травить свою семью, а пользы от такой аджики не будет никакой! Конечно, жалко свои труды, но и без потерь в консервации не бывает.

Забродившие продукты опасно употреблять. Можно, конечно, попробовать переварить и заново закатать по банкам, но есть потом все равно страшно и не так вкусно. Я обычно выбрасываю, хотя и не часто такое уже случается - научилась

Забродить могут и овощные салаты, и варенье. Это бывает в том случае, когда оказалось недостаточным время варки (при соблюдении условий по стерильности). Если у меня встречалось такое с салатами, я их выбрасывала. При только что появившихся признаках брожения у варенья его можно переварить, добавив сахару.

Я уже столкнулась с печальным опытом переваривания аджики и её повторного закатывания. После этого у меня ночью банка натурально выстрелила. В аджике было всё: и стены, и потолок. Поэтому, советую не жадничать, а выбросить.

И все-таки банки лучше стерилизовать на газовой плите. Микроволновка для этого не очень подходит... А много аджики-то? Жалко, конечно. Можно и переработать попробовать. Но лучше и безопаснее - просто выкинуть. Лично я бы не рисковал

Всем спасибо за ответы. Аджика уже в мусорке.
А почему нельзя стерилизовать банки в микроволновке? Я не первый год стерилизую банки в специальном стерилизаторе для детских бутылочек, благо пол-литровые банки туда помещаются. Думаю, скорее рецепт подкачал или какой-то из продуктов попался некачественный.

Выкидывать не стоит, так как ее можно хорошо прокипятить и можно кушать. Не бойтесь не отравитесь. Просто видимо плохо ее простеризовали и естественно забродила. Это частое явление.

Из помидор аджику можно было бы спасти, но из слив - вкус неприятный будет, если прокипятить. Только выбросить и остается. А по поводу стерилизации банок в микроволновке - так многие делают, но ведь проще и сто процентов надежнее держать банки над паром на плите. И электричество экономится. Можно в духовке стерилизовать, но летом в жару еще и духовку на полную мощность включать - воздух и так накален в кухне. Я всегда над паром держу банки. А аджику готовлю только по рецептам, под которыми очень много благодарственных отзывов (если в интернете рецепт беру).